2010年版《中国药典》对铁皮石斛药材鉴别、检查、含量测定作出新规定，铁皮枫斗多糖含量不少于25%，甘露糖含量为13%-38%，这是物理层面的鉴别方法，普通消费者无法做到，那么有没有简单一点的鉴别方法呢？下面霍山石斛网小编就来介绍下！
铁皮枫斗真伪鉴别
实事求是地说，不仅普通消费者鉴别铁皮枫斗真伪优劣很困难，从事铁皮石斛研究的专家鉴别其真伪也很难。
当然，根据多年从事铁皮石斛研究的经验，鉴别还是有一些门道的，概况起来就是一看二尝三拉四泡：
一看铁皮枫斗表面暗黄绿色或金黄绿色，有细纵皱纹，节明显，颗粒大小均匀，并可见细丝；
二尝闻之有淡淡青草香气，味淡，嚼之初有黏滑感，久之有浓厚黏滞感，无渣或渣少，味苦的、渣多的、无黏滞感的肯定是伪品。
三拉铁皮枫斗因多糖含量高，质坚实略脆，易折断，断面不平坦。若拉得很长也不断，当为伪品；
四泡铁皮枫斗用热水浸泡后汤色淡黄，紫皮枫斗热水浸泡后汤色水溶液呈淡紫红色。
另外，对铁皮石斛鲜品的真伪的辨别要点如下：
在外观上带叶或不带叶的铁皮石斛鲜条、茎杆，长条状，有窄节状，铁绿色，内有玉的质感；掰断后粘稠性强，有胶质，长度约10厘米左右。
在口感上铁皮石斛具有清淡草本香味，略带甘甜；入口粘稠，富含粘液，粘牙；味稍甘，渣滓少(假的)渣滓较多，味苦，缺乏黏液。
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